Hoy en «La Divina Mañana», el representante de los trabajadores gastronómicos Juan Manuel Fernández Correa charló con nosotros acerca de las actividades gastronómicas en Comodoro Rivadavia y cómo se están desarrollando.
Habló sobre las capacitaciones que se están realizando en la ciudad dirigidas a los trabajadores gastronómicos. «El año pasado firmamos un convenio con Comodoro Conocimiento para empezar a capacitar gente sin trabajo para que se incluya y empiece a trabajar en gastronomía» comentó.
Se refirió a los distintos campos gastronómicos que se encuentran en la ciudad. «Tenés dos tipos de emprendedores: Yo soy un emprendedor gastronómico que tengo mi restaurante habilitado y pago impuestos, gente empleada en blanco y todo lo que eso implica. Después tenés otro tipo de negocio gastronómico que es muy válido y es diferente a lo que yo ofrezco, que es el carrito gastronómico. También están habilitados, tienen carnet sanitario y habilitación. La inversión de ellos es menor, pero tienen que pagar el combustible para transportar, la energía donde se conecta. es toda una movida y la oferta es totalmente distinta» declaró.
«Después esta el gastronómico que no tiene ningún tipo de permiso. A ese tipo de trabajador hay que invitarlo a la formalidad y darle la posibilidad que tenga un carrito. Cuanto más gente este en la formalidad, más trabajo va a generar, más dinero va a circular y mejor oferta gastronómica vamos a tener» remarcó Juan.
El representante anticipó un poco de lo que va a ser la Expo Turismo, que se desarrollará del 9 al 11 de agosto con el objetivo de potenciar la integración regional de la Patagonia argentina y chilena. «La Expo Turismo es uno de los eventos de turismo más importantes de la Patagonia sur. Engloba no solo a la provincia, sino a todo el pueblo patagónico. Este año va a venir gente de chile a hacer una ronda de negocios que se va a hacer el día viernes. También van a estar los gastronómicos formalizados poniendo sus cocinas en la expo».
«Los cocineros locales que compitieron a nivel nacional van a estar presentes y van a hablar de su experiencia para que sea motivador para los que quieran estudiar gastronomía» agregó.
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